Nếu các bạn đã quá quen thuộc với món chân gà rút xương ngâm sả tắc thì hôm nay, chúng tôi sẽ cùng bạn biến tấu món ăn bằng cách thêm nguyên liệu xoài xanh. Chúng tôi tin rằng, cách làm món chân gà rút xương ngâm xoài sẽ mang đến cho bữa cơm nhà hương vị hấp dẫn hơn rất nhiều. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách chế biến siêu đơn giản qua bài viết này bạn nhé!
Thông thường, để làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc hay chân gà rút xương ngâm sả tắc xoài, chúng ta sẽ mua chân gà nguyên chiếc và tiến hành các bước rút xương chân gà. Chúng ta có thể rút xương chân gà sống hoặc rút xương chân gà sống. Công đoạn rút xương chân gà đòi hỏi chúng ta phải có dụng cụ chuyên dụng như dao nhọn, kéo sắc,…và đặc biệt cần đôi bàn tay khéo léo, tỉ mỉ. Hiện nay, trên thị trường bán rất nhiều loại chân gà rút xương sẵn giúp chúng ta tiết kiệm nhiều thời gian hơn. Chân gà rút xương AB là một trong những loại chân gà rút xương sẵn được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn bởi quy trình đạt chuẩn, chất lượng từ khâu chọn nguồn chân gà, sơ chế, đóng gói và bảo quản.
Cách luộc chân gà rút xương dai, giòn, trắng
Luộc chân gà được coi là một công đoạn quan trọng quyết định món chân gà rút xương ngâm xoài của bạn có thành công hay không. Dưới đây là các bước thực hiện vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu cần có:
- Chân gà rút xương: 500g
- Sả cây: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Lá chanh
- Đá viên
Các bước thực hiện:
- Đun sôi một nồi nước đầy đủ ngập hoàn toàn 500g chân gà đã chuẩn bị.
- Đập dập sả, gừng và thả chung cùng nước trong nồi
- Khi nước đã sôi mạnh, thả toàn bộ chân gà vào luộc trong khoảng 5-7 phút để chân gà chín vừa tới, da chuyển sang màu trong
- Vớt toàn bộ chân gà đã luộc vào âu đá lạnh và ngâm trong khoảng 20 phút. Đây chính là bước quyết định giúp chân gà đạt độ trắng, giòn, dai như ý.
Cách làm chân gà sả tắc rút xương ngâm xoài
Nguyên liệu cần có:
- Xoài xanh: 500g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Sả” 3 cây
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt sừng: 5 quả
- Các gia vị khác như nước mắm, giấm trắng, ớt bột, đá viên, đường, muối,..
Các bước thực hiện như sau:
- Xoài xanh gọt sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt nạo thành sợi nhỏ. Sả lột vỏ già bên ngoài và thái vát. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng. Ớt sừng bỏ hột thái nhỏ.
- Pha nước sốt ngâm chân gà sả tắc xoài như sau:
- Cho vào nổi 500ml nước, 250g đường, 70g nước mắm và đun sôi ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại, sôi lăn ăn. Để hỗn hợp nước ngâm thật nguội và gia giảm gia vị cho phù hợp với khẩu vị từng nha.
- Khi hỗn hợp nước ngâm đã nguội, bạn cho chân gà rút xương, xoài, carrot , sả, ớt vào ngâm cùng trong khoảng 2 tiếng. Như vậy, món chân gà rút xương ngâm xoài đã hoàn thành và hứa hẹn sẽ trở thành món ăn hấp dẫn mọi thực khách khó tính nhất.
Xem thêm:
